Her türlü terapötik diyet, sindirim sisteminin ve ilgili organların çalışmasını kolaylaştırmayı amaçlamaktadır.
Pankreastaki inflamatuar süreçlere ağrı sendromları, hastalığın genel durumunda bir bozulma eşlik eder ve günlük beslenmeye anlamlı bir yaklaşım gerektirir.
Pankreatitli hastalar için hangi diyetin gerekli olduğunu anlayalım.
Diyet neden gereklidir?
Bir sonraki pankreatit saldırısını kışkırtmamak veya kronik akut faza aktarmamak için diyet diyetçilerine uymalısınız. Standartların ihlali, gıda alışkanlıklarına geri dönmek sadece hastanın durumunda bir bozulmayı kışkırtmakla kalmaz, aynı zamanda bir dizi komplikasyona da neden olabilir.
Herhangi bir ilaç tedavisine, tüm tedavi girişimlerinin başarısız olacağı belirli bir diyet masası eşlik etmelidir. Temel tedavinin temel prensiplerine uymaması durumunda, ana yönleri (gelen gıdaların sindirimi) yerine pankreas tarafından salgılanan enzimler, organın kendisinin hücrelerini sindirmeye başlayacaktır.
Temel İlkeler
Akut pankreatitte diyetin temel prensipleri, kronik ve kronik alevlenmesi aşağıdaki faktörleri içermelidir:
- Gastrointestinal sisteme ek olarak zarar verebilen taşınan veya sert gıda, patates püresi ile değiştirilir;
- Yemek sayısı günde 5 kez, minimum kısmı ile ezilir;
- Yiyeceklerin sıcaklığı orta olmalı, sıcak ve soğuk yemeklerin kullanılması yasaktır;
- Hayvan yağlarının yerini sebze ile değiştirir, ancak günlük diyette 60 gramdan fazla değildir;
- İkinci üçüncü kaynamadan sonra et suyu izin verilir;
- Et iyice bükülmeli ve ezilmelidir;
- Gelen protein miktarı günde 150 gramdan az olmamalıdır;
- Sebze ve meyvelerin pişirilmesi veya kaynatılması önerilir, taze tüketimde kullanımları uygun değildir;
- Su dengesi için zorunlu destek - günde iki litreden fazla sıvı.
Pankreatitin ilk saldırısıyla, hasta kişi iki gün boyunca terapötik açlık için önerilir. Bu dönemde mineral (alkalin) su içmesine izin verilir. Terapötik açlıktan sonra kullanılan tüm yemekler, semptomatik belirtilerde - standartta bir azalma ile ezilmiş biçimde kullanılır.
Diyetle günde kullanılan kalori sayısı 2500 kcal'i geçmemelidir. Alevlenmede, bulaşıkların kalori içeriği 1.500-1700 kcal'e düşürülür.
İzin verilen ve yasaklanmış ürünler
Ne yenebilir Akut pankreatitli bir diyette:
- Sudaki yulaf lapası - karabuğday, hercumar, düzen, pirinç - biraz viskoz veya sıvı kıvam ile.
- Süt - Düşük -kalori kefirleri, yoğurt, yoğurt, süzme peynir, süt. Tereyağın günde 15 gramdan fazla kullanmasına izin verilir.
- Düşük yağlı balık - morina, pike, pisi balığı, pike levrek, polen - kaynatılmış veya buğulanmış.
- Düşük yağlı et - sığır eti, tavşan, tavuk, hindi, baldır - kaynatılmış veya buğulanmış.
- Sebzeler - Patates püresi veya pişmiş - patates, balkabağı, salatalık, pancar, yeşil bezelye, havuç. Pekin lahana, renk veya brokoli.
- Secoctions, meyve suları, kompotekler, meyvelerden emilen köpükler, meyveler.
- Bitkisel yağlar - zeytin, ayçiçeği, mısır - minimal porsiyonlarda.
- Kötü demlenmiş çay - yeşil, siyah.
- Tatlılar - reçel, pastille, marshmallow, reçel, jöle - minimal porsiyonlar.
- Su veya sebze suyu üzerinde çorbalar - ezilmiş tahıllar, makarna ile.
- Peynirler, baharat içeriği olmadan düşük yağdır.
- Meyveler (tatlı, olgun) - ananas, kırmızı elma, çilek, karpuz - küçük miktarlarda.
- Ekmek ürünleri - kurutulmuş ekmek, kraker, önlük, kuru kurabiyeler.
- Yumurtalar - Buhar omleti şeklinde, haftada dört birimden fazla olmayın.
Yiyemeyeceğin:
- Her türlü sosis.
- Denizaltı tatlı içecekler, alkollü ve düşük alkol, sigara içmek.
- Mantar.
- Yağ suyu, kulak, borscht, lahana çorbası, süt çorbaları.
- Yağ Et Çeşitleri - Kaz, domuz eti, kuzu.
- Yağ veya ekşi süzme peynir.
- Koruma, özellikle et.
- Konserve yeşil bezelye, bezelye, fasulye, mercimek.
- Mayonez ve diğer baharatlar (soslar).
- Dondurma, buz içecekleri, sıcak çorbalar, çaylar, kahve.
- Buğday, arpa, inci arpa.
- Yağlı balık - yayın balığı, alabalık, somon, mersin balığı, uskumru.
- Domuz yağı ve hayvan yağları.
- Şeker, tatlılar (çikolata dahil), kakao, çikolata, kahve içecekleri.
- Domates, ıspanak, beyaz lahana.
- Ekmek - Taze pişmiş beyaz, tereyağı çörekler, puf böreği pişirme, bütün tahıl undan ekmek (kaba öğütme).
- Bütün veya yoğunlaştırılmış süt, yoğunlaştırılmış krem.
- Narenciye, üzüm, incir, mango, muz.
Kronik pankreatitte Gizli aşamada, izin verilen ürünlerin listesi biraz genişliyor, Yasak'ın bir kısmı şartlı olarak ayrıntılı olarak geçer. Remisyon aşamasında izin verilir:
- keten tohumu yağı;
- Tatlı üzüm, armut, kuru meyveler (kuru erikler dahil), muz, lingonberry, kavun;
- kalamar, midye, karides;
- Jöle şeklinde filizlenmiş;
- sütlü kahve içecekleri;
- tarçın, zerdeçal;
- Ceviz, Fıstık, Kaju Fıstığı;
- dereotu, maydanoz, kereviz;
- en yüksek dereceli pişmiş sosis;
- Patlıcan, soğan - termal olarak işlenmiş.
Yasaklanmış ve izin verilen ürünler için öneriler, vücudun genel durumuna ve gıda alerjilerinin varlığına dayanarak bir diyetisyen tarafından verilir.
Bir hafta boyunca yaklaşık menü
Sağlanan güç devresi ana değildir, kullanımı katılan doktorla koordine edilmelidir.
| Kahvaltı 1 | Kahvaltı 2 | Akşam yemeği | Öğleden sonra atıştırmalık | Akşam yemeği | |
| 1 | Süt üzerinde yulaf ezmesi, şekersiz yeşil çay, buhar pirzolası | Kompot, haşlanmış sığır eti, süzme peynir puding | Çay, bir çift köfte ile çorba, bakımlı | Pişmiş armut ve elma | Patates, et rulosu, düşük yağlı kefirden sıvı püre |
| 2 | Puding pirinci, kompo, buğulanmış omlet | Pişmiş et, yağsız süzme peynir, kompote | Sebze çorbası, sıvı jöle, pancar püresi | Pişmiş tatlı elmalar | Sahara Çayı, Buğulanmış Köfte, Süzme Peynir Puding |
| 3 | Sıvı karabuğday, çay, etten köfte | Türkiye Türkiye'den haşlanmış sebzeler, yoğurt, pirzola | Sıvı patates püresi, sebze çorbası, haşlanmış tavşan, kompote | Şeker çayı, sufle meyve | Yıkanmış pişmiş kabak, jöle, tavuk göğsü |
| 4 | Şekersiz çay, patates püresi, haşlanmış balık | Kuşluk kaynatma, vapur omleti | Sıvı terim, jöle, buhar için et pirzola | Süt çayı, düşük yivli peynir | Havuç püresi, komposto, haşlanmış balık |
| 5 | Pirinç, çay, yağsız süzme peynir sıvı yulaf lapası | Jöle, süzme peynirden puding | Herkül, kompote, buğulanmış pirzolalarda krem-soup | Çay, elma ve havuçtan puding | Buhar köfteleri, pişmiş pancar, çay |
| 6 | Şekersiz çay, yulaf ezmesi yulaf lapası, haşlanmış balık | Bir kaşık bal ile kompote, süzme peynir | Rendelenmiş sebze çorbası, buğulanmış balık, havuç püresi, çay | Fatfound yoğurt, pastille | Çay, haşlanmış tavuk ile yulaf ezmesi |
| 7 | Vermichel, haşlanmış balık, kompost | Jelly, bir vapur omleti | Sebze çorbası, çay, karabuğday yulaf lapası, et buhar rulosu | Skim süzme peynir, çaydan sufle | Haşlanmış tavuk, kefir, havuç püresi |
Lezzetli yemeklerin tarifleri
Buhar pirzolası
İçindekiler:
- düşük yağlı sığır eti - 250 gram;
- Süt - 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı;
- Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı;
- Bir tutam tuz.
Et bir et değirmeni içinde iyice doğranır, kalan bileşenler elde edilen kıyılmış ete eklenir. Kütleden küçük toplar oluşur ve çift kazanda hazırlanır. Pişirme süresi yarım saattir.
Kuşluk meyvelerinden et suyu
Termolara infüze edilen bir buçuk litre kaynar su ile bir bardak kuşku meyvesi dökülür. Üretim süresi - 2 saat. Kaynağın artmış kalesi ile haşlanmış su (1 ila 1) ile seyreltin.
Pancar ezilmiş salata
Peel'deki pancar ve havuç kaynatılır, temizlenir ve ovulur. Bitkisel yağ ile terbiyeli, garnitür olarak servis edilirler.
Doktorların görüşleri
Doktorlara göre, dengeli bir diyet (Tablo No. 5) sindirim sistemini, özellikle pankreayı hızla normalleştirir. Önerilerin izlenmesi, hastaların akut pankreatit sisteminden remisyon aşamasına hızlı bir şekilde geçmesine ve normal bir yaşam tarzına yol açmasına izin verir.
Beslenme uzmanları, pankreatit gereksinimlerine sürekli uyumluluğun hastalığı bastırmaya yardımcı olduğunu ve hastalığın kronik versiyonunda akut bir faza girmesine izin vermediğini belirtmektedir. Hastanın vücudunun genel durumu kendine bağlıdır - terapötik diyetin reddedilmesi her zaman tekrarlanan saldırılara ve hastalığın akut fazına geri döner.
Bir diyetin incelemeleri ve sonuçları
Hastalardan gelen bir diyetin faydaları hakkındaki görüşler açıktır - son derece olumlu. İlk saldırı ile ağrı sendromundan kurtulan insanlar önerilen yaşam tarzını ihlal etmeye çalışmazlar. Çocuk döneminde, akut pankreatit de diyetlere uyum, kesirli beslenme ve spa tedavisi gerektirir.
Bu fenomenle karşılaşan ebeveynler bebeğin diyetini yeniden gözden geçirmeli, yaşı için uygun olmayan yiyecekleri çıkarmalıdır.Çocukları beslemenin ana hata, ortak bir masaya, büyük miktarda kızarmış, yağlı, füme yiyeceklere erken bir çeviridir. Yetişkinlerde, bu yemekler sağlıksız beslenmeye olan sevginin bir işaretidir, bunun sonucu pankreatittir.
“Beni işte büktüm, ambulans beni akut pankreatit teşhisi kondu. İlk üç gün beni mineral suyunda tuttular ve sonra sadece Tablo No.
Hastaneden taburcu edildikten sonra diyetisyenine gittim ve benden beni doğru diyet yapmamı istedim. Sadece ikinci yıl için kullanıyorum, daha fazla saldırım yoktu. "
Oğluyla doğrudan anaokulundan gastroenteroloji alanına geldik. Hastalığa tam olarak neyin sebep olduğunu bilmiyorum, belki de çocuğun et sevgisine, iyi tedavi edildik, şimdi sürekli bir diyet masasında oturuyoruz. Dayanışmadan, tüm aile ona geçti, böylece gastrointestinal sistem hastalıkları kesinlikle bizi tehdit etmiyor.
“Festivalde, biraz aldatmaya ve benim için yasak bir yemek yemeye karar verdim. Kronik pankreatitim sabahları cevap verdi - mide bölgesinde dayanılmaz ağrı ve daha sonra soğuk. Doktor üç gün boyunca aç bir diyet reçete etti ve sonra - bu hastalığa sahip standart bir diyet reçete etti.